Square 800

Porta la conservazione degli alimenti nella tua cucina professionale a un nuovo livello con questa macchina sottovuoto robusta e versatile. Progettata per resistere alle esigenze elevate di ristoranti, alberghi e catering, garantisce un confezionamento impeccabile per un'ampia varietà di prodotti.

Il cuore di questa soluzione è la sua potente pompa del vuoto da 20 m³/h a bagno d'olio, che assicura una rapida ed efficiente estrazione dell'aria, fondamentale per mantenere intatte le proprietà organolettiche e nutrizionali degli ingredienti. La camera di vuoto, dalle dimensioni generose (820x420x200h cm), permette di lavorare con facilità anche pezzi voluminosi o più porzioni contemporaneamente, ottimizzando i tempi di preparazione e lo stoccaggio.

Le due barre saldanti da 400 mm, equipaggiate con un affidabile sistema a membrana, garantiscono una chiusura ermetica e duratura. Questa funzionalità è cruciale non solo per la conservazione ordinaria ma anche per applicazioni avanzate come la cottura sottovuoto (sous-vide), offrendo un controllo preciso sulla temperatura e una cottura uniforme.

Un singolo apparecchio che supporta diverse tipologie di buste:

• Buste lisce: Ideali per la conservazione quotidiana di prodotti secchi o umidi.
• Buste termoretraibili: Perfette per un aspetto più compatto e una migliore presentazione dei prodotti in vetrina.
• Buste da cottura: Essenziali per il sous-vide, resistenti alle alte temperature.

Con un assorbimento contenuto di 1.3 KW, bilancia efficienza energetica e prestazioni straordinarie, rendendolo un investimento intelligente per ogni attività che punti alla qualità e all'ottimizzazione delle risorse.