Impastatrice a Bracci Tuffanti MACPAN — Impasto Delicato e Omogeneo
Massima efficienza e delicatezza nell'impasto per risultati perfetti in pasticceria, garantendo omogeneità e sviluppo ottimale della maglia glutinica.
- Alimentazione Standard3Ph - 50/60Hz
- Alimentazione su richiesta220V - 1Ph - 50/60Hz
- Materiale BracciAcciaio inox monoblocco
- IngranaggiGhisa sferoidale immersi in bagno d'olio
- TrasmissionePulegge e cinghie trapezoidali
- Velocità (2 velocità)40 e 60 BPM
Per questo prodotto il prezzo viene definito su richiesta. Inviaci una richiesta: ti risponderemo entro 24h lavorative con la quotazione personalizzata.
L'impastatrice a bracci tuffanti è la soluzione ideale per panifici e pasticcerie che cercano l'eccellenza nella lavorazione di impasti delicati e complessi. Progettata per replicare il movimento manuale, preserva le proprietà organolettiche degli ingredienti, garantendo impasti soffici, aerati e omogenei, perfetti per prodotti da forno di alta qualità.
Caratteristiche principali:
- Movimento Ottimale: I bracci in acciaio inox monoblocco lavorano l'impasto con delicatezza, evitando il surriscaldamento e favorendo lo sviluppo ideale della maglia glutinica. Con due velocità standard (40 e 60 BPM) o la possibilità di variarne l'intensità (da 25 a 75 BPM con inverter), si adatta a ogni tipo di ricetta.
- Robustezza e Affidabilità: Costruita con ingranaggi in ghisa sferoidale immersi in bagno d'olio e trasmissione a pulegge e cinghie trapezoidali, questa macchina assicura una lunga durata e prestazioni costanti anche sotto stress.
- Controllo Avanzato: Il pannello di controllo digitale programmabile offre versatilità operativa. Le configurazioni disponibili includono:
- Configurazione base: Due velocità meccaniche per un controllo essenziale.
- Configurazione con inverter: Controllo variabile della velocità, timer digitale e funzioni manuale/automatica per maggiore precisione.
- Configurazione professionale (INV/PROG): Con inverter, consente di programmare fino a 5 step (velocità e tempo) e memorizzare 99 ricette, ottimizzando la ripetibilità e la qualità.
- Manutenzione Semplice: Il sistema di aggancio/sgancio rapido dei carter e la funzione di rotazione a impulso della vasca facilitano notevolmente le operazioni di pulizia, mantenendo l'ambiente di lavoro igienico e sicuro.
- Personalizzazione: Disponibile con alimentazione monofase su richiesta e la possibilità di richiedere la costruzione interamente in inox per gli ambienti più esigenti, oltre all'ammortizzatore idraulico per una maggiore sicurezza operativa.
Con questa impastatrice, elevare la qualità dei vostri prodotti da forno sarà un processo intuitivo e altamente efficiente.
Ristomania seleziona solo attrezzature professionali pensate per l'uso intensivo nella ristorazione. Ogni prodotto è coperto da garanzia ufficiale del produttore e dal nostro servizio di assistenza dedicato in tutta Italia.
