Cella di Frollatura Professionale Hotclass FROLL80N Dry Aging

Porta l'arte della frollatura all'interno della tua attività con questo armadio professionale, studiato per elevare la qualità e il sapore delle carni. Con una capacità netta di 500 litri, offre ampio spazio per maturare tagli di diverse dimensioni, garantendo risultati eccellenti.

Le dimensioni interne di 675 x 460 x 1270 mm (L x P x H) sono ottimizzate per un posizionamento efficiente delle carni, mentre le dimensioni esterne di 820 x 660 x 1960 mm (L x P x H) ne consentono un'agevole integrazione in diverse configurazioni di cucina o area espositiva. Il sistema di refrigerazione avanzato, alimentato a 230V con un compressore che utilizza il refrigerante ecologico R290, assicura un controllo preciso della temperatura e dell'umidità.

Dotato di tre ripiani inox forati, favorisce una circolazione ottimale dell'aria e un ambiente igienico. L'intervallo di temperatura regolabile tra -2 e +4 °C e un'umidità controllabile tra 60% e 90% sono ideali per i vari processi di frollatura, sia dry-aging che wet-aging, preservando al meglio le proprietà organolettiche della carne. Lo sbrinamento automatico semplifica la manutenzione, riducendo gli interventi manuali e assicurando un funzionamento continuo ed efficiente. Due barre LED verticali illuminano l'interno, mettendo in risalto i prodotti e facilitando le operazioni di carico e scarico. Questo armadio rappresenta un investimento strategico per macellerie, ristoranti e gastronomie che puntano all'eccellenza nella preparazione e conservazione delle carni.