Forno Convezione Vapore Ristomania Tecnodom 10 Teglie — Cotture Perfette Pasticceria

Questo forno a convezione e vapore è stato progettato specificamente per le esigenze della panificazione e pasticceria professionale. La sua capacità di ospitare 10 teglie 40x60 cm lo rende ideale per produzioni su larga scala, garantendo efficienza e tempi ottimizzati.

Dotato di alimentazione elettrica (380-415 V 3+N 50 Hz) e una potenza di 12,7 Kw, assicura prestazioni elevate e un riscaldamento rapido e costante. La combinazione di convezione e vapore permette di ottenere risultati di cottura superiori:

• Cottura uniforme: La convezione distribuisce il calore in modo omogeneo, eliminando punti caldi e freddi per prodotti perfettamente dorati e cotti.
• Umidità controllata: L'iniezione di vapore è fondamentale per prodotti da forno, contribuendo a sviluppare una crosta croccante e un interno morbido e umido, migliorando la lievitazione e la struttura.

Con un interteglia di 80 mm, offre spazio adeguato per la circolazione dell'aria e per l'inserimento e la rimozione agevole delle teglie. Le dimensioni compatte (840x910x1150 mm) ne facilitano l'integrazione in qualsiasi ambiente professionale. Questo forno è la soluzione perfetta per panifici, pasticcerie e laboratori che cercano affidabilità, precisione e qualità costante nelle loro preparazioni.