Forno Modulare Professionale Italforni CL Evo Classic

Questo forno elettrico rappresenta una soluzione professionale e versatile per attività di ristorazione che spaziano dalla pizzeria alla pasticceria, fino alla panetteria. La sua configurazione avanzata garantisce cotture impeccabili e risultati costanti, minimizzando il dispendio energetico e massimizzando l'efficienza operativa.

Il focolare interno, completamente rivestito in materiale refrattario, assicura una distribuzione omogenea e un mantenimento ottimale del calore, ideale per prodotti che richiedono una base croccante e una cottura uniforme. Le resistenze corazzate, posizionate sia sul piano refrattario che a vista sul cielo della camera, consentono di raggiungere una temperatura massima di 450°C. La regolazione digitale separata della potenza tra cielo e piano offre un controllo millimetrico sul processo di cottura, permettendo di personalizzare ogni preparazione.

Tra le caratteristiche principali si annoverano:

• Camera di cottura in materiale refrattario: Per una cottura stabile e uniforme.
• Resistenze corazzate: Garanzia di potenza e durabilità.
• Regolazione digitale separata: Controllo preciso della temperatura.
• Isolamento termico: Elevata efficienza energetica e sicurezza operativa.
• Sportello con finestra in vetro temperato: Per monitorare la cottura senza dispersione di calore, con apertura controbilanciata.
• Illuminazione interna: Visione completa della camera di cottura.
• Valvola regolabile per scarico vapori: Gestione ottimale dell'umidità.
• Funzionalità multifunzione: Adatto per pizza, panificazione e pasticceria.

Per ottimizzare ulteriormente il flusso di lavoro, sono disponibili soluzioni opzionali come il modulo cappa con motore e kit abbattimento vapori/odori. Il piano portateglie con ruote e la cella di lievitazione ermetica con ruote completano un sistema pensato per la praticità e la resa in ambienti professionali. La finitura frontale in acciaio inossidabile aggiunge un tocco di eleganza e durabilità.